寒冷的冬天，需要储蓄适当的脂肪来防寒保暖。新鲜美味的肉汤是不错的选择。尤其是女性朋友更不能为了瘦而忽视肉类营养的补充，其实红润丰腴的女生也是很漂亮的。这里搜集到几款肉汤供选择。
白果羊肉
材料：羊肉250克，白果50克 黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。
白果羊肉
做法：1．羊肉剁成小段，焯水后洗净：白果去皮，冼净。
2．沙锅中放入羊肉块和水，加入黄酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖1．5小时至羊肉熟烂，再加入白果炖10分钟，加盐、味精调味即可。
红酒牛腩
材料：牛腩400克，西芹100克||姜片5克，红酒100克，盐3克，味精、色拉油各适量。
红酒牛腩
做法：1．将牛腩洗净切块，入沸水焯水捞出。西芹洗净，切菱形块。2锅内加油，放姜片、牛腩略炒，加水，用大火烧开，改小火炖至牛肉熟烂，加红酒、西芹、盐、昧精调味，稍炖即可。}羊肉250克，水发粉皮150克黄酒、姜块、葱段、盐、味精各适量1．羊肉剁成小段，焯水后洗净：粉皮切成块。
2．沙锅中放入羊肉块和水，加入黄酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖至羊肉熟烂，再加入粉皮炖10分钟，加盐、味精调味即可。粉皮要选用不糊汤、久煮不烂的。
腰片汤
材料：猪腰2只．熟笋片10克葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量。
腰片汤
做法：1．猪腰撕去外膜一批两半，批去腰臊，批成薄片，放碗中加入黄酒、葱段、姜片和适量清水浸泡。
2．锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、笋片煸香，加入清汤烧沸后，倒入猪腰，待浮沫浮起时，撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅倒入汤碗中即成。
萝卜羊肉汤
材料：白萝卜、150克，胡萝I、150克，羊肉350克j，葱段、姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
萝卜羊肉汤
做法：1．羊肉洗净，去筋膜，切块，入沸水焯一下，捞出沥水：萝I、洗净切片，入沸水锅中焯水待用。2．先将羊肉放入沙锅中，加入葱段、姜片、料酒炖煮半小时，再放入白萝i、和胡萝l、，同煮至羊肉烂熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。小白菜250克，熟肉片50克，胡萝I、片、莴笋片各少许h盐、味精、清汤、色拉油各适量．将白菜洗净，切成3厘米长的段。
2．锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入白菜、肉片稍煸炒，倒入清汤，烧沸后加入盐、味精、胡萝卜片、莴笋片，起锅倒入汤碗中即成。
腊肉汤
材料：熟腊肉150克，嫩菜薹300克葱段、姜片、黄酒、盐、味精、鲜汤、色拉油各适量。
腊肉汤
做法：1．将熟腊肉切成厚片。菜切成段，洗净。
2．锅置火上，倒入色拉油、菜薹、腊肉、黄酒、葱段、姜片、鲜汤，用大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，倒入碗中即成。
竹笋肚片汤
材料：猪肋条肉100克，成猪腿肉100克，笋片10克黄酒、葱段、姜片、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量。
竹笋肚片汤
做法：1．猪肉切成3厘米见方的块，汆烫洗净。成肉用温开水浸泡后．刮去皮上猪毛．反复洗净后．也切成3厘米见方的块。
2．锅置火上，倒入色拉油、肋条肉块、成肉块、黄酒、葱段、姜片、鲜汤，大火煮沸，撇去浮沫，盖上盖子：转小火焖40分钟后，加入笋片、盐、味精，再烧1分钟，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉即成。
肚鲜汤
材料：熟猪肚250克，笋片15克，大竹筒1只葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量
肚鲜汤
做法：1．熟猪肚切成厚片，放入沸水中烫片刻，倒入漏勺中沥去水。
2．锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、笋片、熟肚片、黄酒煸香，加入清汤烧沸后，撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉，起锅倒入大竹筒中，上笼蒸8分钟取出即成。
牛肉土豆汤
材料：熟牛肉片100克．土豆1个，洋葱半个，胡萝I、片、莴笋片各少许t葱段、姜片、黄酒、盐、昧精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量
牛肉土豆汤
做法：1．将土豆削去老皮，切成片，放入沸水中烫片刻，倒入漏勺中沥去水。洋葱撕去外皮，切成片。
2．锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、土豆片、洋葱片、胡萝I、片、莴笋片稍煸炒，加入清汤、黄酒、熟牛肉片烧沸后，撇去浮沫，加入盐、昧精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中即成。
全球公众传媒摘编：方华 |
